Estofado de ternera con macarrones
Yummy! Esto de estar "de vacaciones" me afecta malamente y me dedico a cocinar compulsivamente, por eso de la supervivencia y tal.
Hoy he hecho estofado de ternera con macarrones. Así a ojo, a primera vista.... no suena muy convincente: son dos cosas que no mezclaría salvo caso de guerra nuclear. Pero lo probé... y jolines, está buenísimo!! :D Así que, niños y niñas, lavaos las manos y subios las mangas, que vamos a empezar!!
Coste: Emmmm.... pues barato, supongo. Depende de la carne, porque todo lo demás...
Dificultad: 3/5. Este no es tan facil, pero se puede hacer.
Ingredientes:
- 1/2 kg de carne de ternera
- 1 cebolla
- 2 patatas
- 2 dientes de ajo
- 3 hojas de laurel
- Clavo (unos 7 u 8)
- Pimienta
- Azafrán
- Piñones
- Macarrones
- Un vaso de vino tinto
- Aceite
- Sal
Bonus: Añadirle champiñón hará que esté aún mejor, peeeeero no controlo el momento exacto en el que habría que ponerlo asíque... no me pillo los dedos y lo dejo a vuestra imaginación XD
Elaboración:
Lo primero de todo, es lavar bien la ternera y partirla en pequeños daditos (de tamaño "falange humana" aproximadamente). Pelamos la cebolla (cuidado con los ojos) y los ajos, y los lavamos también. Si la cebolla es muy grande, vale partirla por la mitad.
Briconsejo: Si metes un ratito antes la cebolla en el frigorífico o en el congelador, los ojos picarán menos.
Ahora, viene algo divertido: cocinar en paralelo!! Esto es: Tenemos que sofreir las cebollas con los ajos por un lado, y la carne por otro. Para ello, ponemos aceite a calentar en una cacerola grande (que cubra el fondo), y otro poco de aceite en una sartén. Cuando el aceite esté caliente, ponemos los daditos de ternera en la sartén, y los ajos con las cebollas en la cacerola. Cuidado!!! Que salta!!
Vamos controlando más o menos cómo se va haciendo: tenemos que esperar a que la carne esté doradita (que no hecha). Si se nos empiezan a tostar las cebollas más de lo recomendable, ponemos el fuego al mínimo, o le soplamos, o algo.
Cuando se ha dorado la carne, le añadimos pimienta, clavo, laurel, piñones y azafrán al gusto. Yo soy un poco bestia y me encanta el clavo, así que le pongo una barbaridad :P
Esto empieza a oler muy bien aproximadamente en este momento :) Dejamos que se arrejunte un poco todo en la sartén, y luego echamos todo a la cacerola donde tenemos la cebolla y los ajos. Y enhorabuena: se ha acabado el trabajo en paralelo xD
Añadimos 8 vasos de agua a la cacerola, le damos caña al fuego y lo dejamos hervir media hora, tapado pero dejando que escape el vapor.
Briconsejo: aprovechad esa media hora para fregar los cacharros sucios, cerdacos -_-U
Pasado ese tiempo, se le añade un vaso de vino tinto (menos , si hay menores), un par de cucharaditas de sal, y se deja hervir hasta que la carne esté blandita :)
Posteriormente, partimos las patatas en trocitos pequeñines, las añadimos a la cacerola, y volvemos a dejar hervir.
Cuando las patatas estén medio cocidas, añadimos los macarrones.
Briconsejo: ¿Cuántos macarrones le añado? Pues depende de cuántos comensales haya ^^ Un puñado para cada dos personas creo que está bien, aunque si el caldo se ha consumido mucho es mejor echar menos :)
Y ya está! Simplemente se deja seguir hirviendo hasta que los macarrones estén a nuestro gusto (con cuidado de no quedarnos sin agua), se aparta, se sirve.. y a comer!!
Presentación:
Sencilla: cuchara + plato xD Aunque eso sí, con queso manchego y vino tinto... esto gana un monton =^_^=
PS: A blogia le mola el estofado, porque se ha comido la entrada... menos mal que la tenia copypasteada -_-
2 comentarios
Juanan -
Lord_Kote -