¿Os acordais de esto? ¡Hoy hace un año que me enteré de que había aprobado la última asignatura de la carrera! :D

¡Y había que celebrarlo! ¿Cómo? Pues como más mola: ¡cocinando! Para hoy he elegido un delicioso asado de pollo (no confundir con el pollo asado o "a l'ast") que suele hacer mi madre, y es muy muy sencillo.

Ingredientes (para +/- 2 humanos hambrientos)

- Dos patatas.
- Dos contramuslos de pollo deshuesados.
- Un bote pequeño (400gr) de tomate rallado.
- Sal.
- Aceite.
- Agua.
- Pimienta.
- Piñones.
- Perejil.
- Ajo.
- Media cebolla.

Preparación

Precalentamos el horno a tope mientras vamos preparando los ingredientes.

Pelamos las patatas, las lavamos, y las partimos a rodajas (no muy finas). Ponemos las rodajas como base en una fuente (cacharro para el horno) plana. Les ponemos un poquito de sal.

Ponemos los contramuslos sobre las patatas, y añadimos un "chorro" de aceite (rigor científico a tope) y un vasito de agua (o vino, pero para el pollo yo prefiero agua)

Aliñamos con más sal, pimienta, piñones, perejil y ajo.

Extender el tomate rallado sobre la carne y las patatas.

Hacer rodajitas con la media cebolla, y añadirlas también.

Para terminar, horneamos más o menos una hora a 150º (el tiempo dependerá de vuestro horno).

Tip: Si las patatas son más bien grandes, probablemente sobren. Pero se recalientan y dan el pego para cenar :P

¡Y ya está! Como veis es tremendamente fácil, y con alimentos que pueden tenerse congelados (pollo), almacenables a largo plazo (tomate) o que se encuentran en el 90% de las cocinas (el resto).

Si os animais a hacerlo, espero que os guste, a mí me recuerda un montón a mi infancia: ¡a las comidas de los sábados en casa de mi abuela!  Y además, tiene la prestigiosa Peibol's Seal Of Approval:

PS: ¿Y sabeis lo que cenaremos? ¡Boniatos asados!