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Asado de pollo

Hace varios años publiqué otra versión de esta misma receta. El tiempo ha pasado y la receta ha ido mejorando, así que, como encima creo que es uno de mis mejores platos, procedo a compartir la receta mejorada.

Ingredientes (para dos personas)

Receta Asado

  • Dos cuartos traseros de pollo. Yo le pido al carnicero que me los de deshuesados y con piel porque así es mucho más sencillo de comer (y además los huesos los puedo usar para hacer caldo de cocido)
  • Dos patatas medianas (o una grande)
  • Una cebolla
  • Un tomate
  • Medio vaso de vino tinto
  • Aceite
  • Sal
  • Ajo en polvo
  • Piñones
  • Pimienta
  • Hierbas provenzales
  • Medio vaso de agua

Preparación

  1. Pela las patatas y córtalas en rodajas finas o a palitos. Colócalas distribuidas en el fondo de una bandeja para horno.
  2. Pela la cebolla y córtala en varios trozos. Corta también el tomate. Colócalos también en la bandeja de horno.
  3. Añade sal, pimienta, piñones, aceite y hierbas provenzales a las patatas. Se generoso, más vale que te pases que no quedarte corto (las patatas quedan muy sosas)
  4. Opcionalmente, también puedes añadirles tomate rallado (sin freir) para que queden más jugosas. También puedes poner unos trozos de manzana.

    Receta Asado

  5. Salpimienta el lado sin piel de los contramuslos. Colócalos sobre las patatas, dejando la piel hacia arriba. Añade sobre la piel aceite, sal, pimienta y hierbas provenzales.
  6. Añade medio vaso de vino y medio vaso de agua (pero de forma que no quites las especias que has añadido sobre el pollo)

    Receta Asado

  7. Hornea a unos 180º durante una hora aproximadamente (dependerá de tu horno). Sabrás que está hecho cuando se haya consumido el líquido y la piel del pollo se haya tostado. También puedes pinchar una patatita y comprobar si está blandita. Puedes poner un rato el grill si te gusta la piel muy torrada.
  8. Servir y disfrutar.

Receta Asado

¡Y eso es todo! Como mejor está es recién sacado del horno (con la piel del pollo crujientita), pero también es una receta estupenda para dejarla hecha el día de antes y llevarla en un tupper si comeis fuera de casa.

Perpetrado por MotaGirl
22/11/2015 17:51 # id #. Cocina (para dummies)

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