Asado de pollo
Hace varios años publiqué otra versión de esta misma receta. El tiempo ha pasado y la receta ha ido mejorando, así que, como encima creo que es uno de mis mejores platos, procedo a compartir la receta mejorada.
Ingredientes (para dos personas)
- Dos cuartos traseros de pollo. Yo le pido al carnicero que me los de deshuesados y con piel porque así es mucho más sencillo de comer (y además los huesos los puedo usar para hacer caldo de cocido)
- Dos patatas medianas (o una grande)
- Una cebolla
- Un tomate
- Medio vaso de vino tinto
- Aceite
- Sal
- Ajo en polvo
- Piñones
- Pimienta
- Hierbas provenzales
- Medio vaso de agua
Preparación
- Pela las patatas y córtalas en rodajas finas o a palitos. Colócalas distribuidas en el fondo de una bandeja para horno.
- Pela la cebolla y córtala en varios trozos. Corta también el tomate. Colócalos también en la bandeja de horno.
- Añade sal, pimienta, piñones, aceite y hierbas provenzales a las patatas. Se generoso, más vale que te pases que no quedarte corto (las patatas quedan muy sosas)
- Opcionalmente, también puedes añadirles tomate rallado (sin freir) para que queden más jugosas. También puedes poner unos trozos de manzana.
- Salpimienta el lado sin piel de los contramuslos. Colócalos sobre las patatas, dejando la piel hacia arriba. Añade sobre la piel aceite, sal, pimienta y hierbas provenzales.
- Añade medio vaso de vino y medio vaso de agua (pero de forma que no quites las especias que has añadido sobre el pollo)
- Hornea a unos 180º durante una hora aproximadamente (dependerá de tu horno). Sabrás que está hecho cuando se haya consumido el líquido y la piel del pollo se haya tostado. También puedes pinchar una patatita y comprobar si está blandita. Puedes poner un rato el grill si te gusta la piel muy torrada.
- Servir y disfrutar.
¡Y eso es todo! Como mejor está es recién sacado del horno (con la piel del pollo crujientita), pero también es una receta estupenda para dejarla hecha el día de antes y llevarla en un tupper si comeis fuera de casa.
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